Muffin ciocco-banana

E’ proprio vero…se li provi li riprovi, li
riprovi e li riprovi.E poi non li dimentichi più!
Sono così belli, che ti
affiscinano subito!
Piccole tortine in miniatura, dove la fantasia può spaziare
senza limiti. E’ per questo che mi fanno
impazzire!

Per una come me, che non
riesce a fare la stessa ricetta per più di un paio di volte, questi dolcetti
sono l’ideale. Ogni volta aggiungo o tolgo un ingrediente, cambio un ripieno, e
sono sempre una conferma.
Esistono milioni di ricette.Anche io ne ho provate
tante…e questa è sicuramente una delle mie preferite che utilizzo come base per molte, moltissime versioni.
Oggi volevo farne una semplice semplice con gocce di cioccolato, così come richiestomi dal mio ometto, ma poi mi è caduto l’occhio su una banana sola e triste che giaceva, senza quasi più speranza, nella fruttiera e allora…neanche a dirlo, sono diventati dei muffin ciocco-banana!!!!
Il risultato? Dei dolcetti morbidissimi delicatamente profumati alla banana.
Provare per credere!!!!! 😉  
                                                           Ingredienti per circa 15 muffin

300 gr. di farina 00 ( io quella Antigrumi di Molino Chiavazza)
150 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito per dolci
250 ml. di latte
2 cucchiaini di succo di limone ( circa 10 ml)
1 pizzico di sale
125 ml. di olio di semi di mais
1 banana matura
100 gr. circa di gocce di cioccolato
Preparazione:
Mescolare, in una ciotola, tutti gli ingredienti
liquidi (uova, latte, olio, succo di limone) e, in un’altra ciotola, quelli solidi (farina, zucchero,
lievito).  Unire il composto liquido alle polevri e mescolare velocemente, senza
preoccuparsi della presenza di eventuali grumi. E’ proprio questa la caratteristica dei muffin!!!!
Unire il sale ed incorporare le gocce di cioccolato e la banana schiacciata precedentemente con una forchetta. Mescolare il tutto e versare il composto negli appositi stampini, riempiendoli per 3/4.
Scaldare il forno a 190° , infornare ed abbassare la temperatura a 170°, per circa 20-25 minuti.
Per verificare il grado di cottura spingere leggermente la lama di un coltello sopra la superficie, se ritorna su senza sporcarsi vuol dire che è cotto.

N.B.: Per avere dei muffin
perfetti e non ritrovarseli a fine cottura tutti “spatasciati” come
dei blob informi, vi consiglio di utilizzare l’apposita placca da muffin ( da
12 è perfetta, va bene sia in silicone che in comune teflon antiaderente),
all’interno della quale metterete gli apposti pirottini.
Oppure potete anche
utilizzare le formine di alluminio usa e getta, accuratamente imburrate ed infarinate.

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