Ne esistono milioni di versioni, ma personalmente tra le tante quella che preferisco è quella senza cottura, in quanto resta più fresco e delicato, e poi su tutte…quella ai frutti di bosco!!!!! Perchè l’aspro dei frutti si sposa benissimo con la parte cremosa, riequilibrando il gusto. Non vi fidate? Provatelo!!!!!
Procedimento:
Rivestire lo stampo con carta forno o pellicola alimentare.
Fondere in un pentolino a fuoco basso, oppure nel micro, il burro con il miele e amalgamarli con i biscotti tritati. Stendere il composto così ottenuto nello stampo, livellandolo e pressandolo bene con un cucchiaio oppure con le mani. Mettere in freezer a rassodare, per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo dedichiamoci alla crema.
Mettere in ammollo la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua fredda. Mescolare con una frusta il mascarpone, il philadelphia, 2 cucchiai di marmellata di fragole e lo yogurt.
Prelevare circa 20 ml di panna dal totale, scaldarla in un pentolino e farci sciogliere 8 gr. di colla di pesce ed unirla al composto di formaggi mescolando accuratamente.
Montare la panna restante con lo zucchero ed incorporare al resto del composto molto delicatamente.
Versare il tutto sopra la base di biscotti e riporre in frigo per circa 4 ore.
N.B.: si può tranquillamente preparare anche il giorno prima!!!!
Prepariamo il topping.
Ammorbidire i restanti 2 gr. di colla di pesce nell’acqua.
Versare i frutti di bosco ancora congelati ( se li avete freschi…tanto meglio, ma il procedimento è lo stesso!!!!) in una padellina con 1 cucchiaio di zucchero e due di marmellata ( vi consiglio di assaggiare e di testare il grado di dolcezza del composto, in quanto deve rimanere comunque un pò aspretto!!!) e farli ammorbidire. Frullarne la metà. Strizzare la colla di pesce ed unirla al composto di frutti di bosco, mescolando bene per farla sciogliere completamente.
Fare raffreddare e versare sopra il cheese-cake, ormai solidificato. Lasciare riposare in frigo ancora un paio d’ore prima di servirlo.
N.B.: Se non avete tutto questo tempo, passatelo 30 minuti nel freezer!!!!
Oddio..non me lo dovevi far vedere..sto cercando di limitare gli zuccheri 🙁 Questo proprio è un colpo basso..ora mi toccherà farla 😛
Golosissima e perfetta nella consistenza..da te non mi sarei aspettata niente di meno 😀
la zia Consu
Tesoro…hai ragione!!!! In questo periodo dovremmo limitare rigoramente grassi e zuccheri…ma come si fa? Ogni tanto uno "sgarro" ci vuole, no? E questo è perfetto!!! Fresco e veloce senza neanche accendere il forno!!!!! Baci baci
Un dolce pratico e allo stesso tempo buonissimo! Proprio questo salvo la ricetta! 🙂
Grazie cara Stefania!!!! Pratico, buono e freschissimo!!!!! 😉
Tesoro con me sfondi una porta aperta con le cheesecake le adoro anch'io e come te preferisco la versione non cotta perchè è più versatile e più veloce da preparare e la tua è goduriosissima!!!Bacioni,Imma
Imma tesoro, detto da te che sei la signora dei Cheesecake….!!!!! 😉 Grazie cara, un bacio!!!!!!
Mi fido di te e penso che sia proprio buona, in più senza cottura al forno è l'ideale!!!! Ciao.
Fidati cara!!! E' veloce, buono e freschissimo!!! POi puoi decidere di dargli il gusto che preferisci, basta cambiare il tipo di frutta!!!!! 😉
Yummy Monica! Io adoooooro il cheesecake, è troppo tempo che non lo faccio e devo rimediare…è uno di quei dolci che se lo faccio rischio di sentirmi male perchè ne mangerei veramente troppo! Poi con la marmellatina sopra…buonissimo!
Un bacione!
Cara Berry è proprio così!!! Ti do un consiglio, fai metà dose in uno stampo da 18 cm…così non rischi di stare male e soddisfi comunque la tua voglia di dolce!!!! Baci
Hai ragione è un dolce estremamente versatile e perfetto in questi periodi caldi…ottima la tua versione con i frutti di bosco….
Un abbraccio
monica
E' la versione che, in assoluto, preferisco!!!! Baci
Che goduria! 😀 😀 😀
Grazieeee!!!! Baci
Mmmmmmm che bella ricetta da picnic
Grazie!!!! A presto!!!
ma mia quanto ne vorrei una fetta ora!!!>_<…mamma mia che buono!!!!ha un aspetto cosi delizioso…*_*
Anche io come te preferisco quelle fredde.. estive!!! Buonisima con i frutti di bosco.. .-) baciotti