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Polpettine al forno con pomodorini

Buongiorno care amiche, oggi ricettina fast and furiuos….veloce, pratica, economica e sfiziosissima!!!
Si tratta di una versione light delle  polpettine fritte, in quanto cotte in forno e arricchite dalla colorata e gustosissima presenza dei pomodorini. 

Ingredienti
400 g di carne di manzo macinata 

1 spicchio d’aglio 
1 uovo 
100 g di salsiccia 
50 g di mollica + latte 
2 rametti di maggiorana ( o prezzemolo)
30 g di pecorino romano non troppo stagionato 
30 g di grana padano 
200 g di pomodorini 
1 dl di vino bianco secco 
olio extravergine di oliva 
sale e pepe

Immergete la mollica in poco latte per 5 minuti, sgocciolatela, strizzatela e spezzettatela in una ciotola. Aggiungete la carne macinata,  la salsiccia sgranata, il formaggio grattugiato, l’uovo, le foglioline di maggiorana tritate con l’aglio, sale e una macinata di pepe. Mescolate bene gli ingredienti, prima con la forchetta e poi con le mani, in modo da ottenere un composto omogeneo.
Prelevate una piccola parte del composto e formare una pallina grande come una noce.
Appiattire leggermente le polpettine con una spatolina o la lama del coltello.
Tagliare a metà i pomodorini e posizionarne metà su ogni polpettina fermata con uno stecchino.
 N.B.: per non far bruciare gli stecchini una volta in forno, immergerli preventivamente per qualche minuto in acqua fredda!
Trasferite le polpettine in una pirofila unta sufficientemente grande a contenerle tutte in un solo strato. Mettete in forno a 200° per 5 minuti. Irrorate con il vino e cuocete ancora per 25-30 minuti.
A presto  😉
Baci Monica
Monica Ruggiti: