QUICHE MEDITERRANEA CON CIPOLLE DI CANNARA E FETA

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Forse l’ avrete capito che ho proprio una vera passione per le quiches, perché sono veloci e riescono sempre a conferire una “veste elegante” a qualsiasi ingrediente si decida di “buttarci” dentro!

Per questa Quiche Mediterranea ho optato per ingredienti semplici ma dai sapori decisi, che si sono amalgamati perfettamente tra di loro: cipolle rosse di Cannaradolci e delicatee feta grecasapida e acidula.  

Il risultato è questa quiche, perfetta come sempre, per tante occasioni, dagli aperitivi agli antipasti, passando per buffet o pic nic.

QUICHE MEDITERRANEA CON CIPOLLE DI CANNARA E FETA

Piatto Antipasti, Torte salate
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • PASTA BRISE'
  • Farina gr. 200
  • Burro freddo gr. 90
  • Acqua ghiacciata ml.60
  • sale - un pizzico
  • RIPIENO
  • Uova 2
  • Panna fresca ml. 150
  • Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
  • Feta greca - circa 60 gr.
  • Cipolla Rossa di Cannara - 1 media
  • Pomodorini - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.
  • Basilico - 4-5 foglie

Istruzioni

  1. Lavorare la farina, il sale ed il burro in una ciotola, con le dita, fino a quando il burro è stato assorbito dalla farina. Aggiungere l’acqua e impastare. Quando la pasta sarà omogenea, avvolgerla con la pellicola e metterla a riposare in frigo per 2 ore. Se avete fretta, fate un passaggio in freezer. 😉
  2. Preparare il ripieno: mescolare con una frusta la panna, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
  3. Con il mattarello stendere la pasta ad uno spessore di circa 3-4 mm e rivestire uno stampo da crostata leggermente imburrato ( il burro in questo caso serve a favorire una distribuzione omogenea del calore ).
  4. Distribuire la cipolla affettata sottilmente, i pomodorini tagliati a metà. Versare delicatamente il composto di uova e panna. Aggiungere la feta sbriciolata e le foglie di basilico.
  5. Infornare per circa 25 min. a 180 °.

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E’ buonissima in ogni caso…calda, tiepida o fredda!!!

Ciaooo 😉

Monica-il-pappamondo

 

2 Comments

  • Claudia ha detto:

    Adoro le torte rustiche.. ma non ho mai pensato ad una quiche con una farcia di cipolle e feta. chissà che gusto!!!!! smack e buon w.e.

    • Monica Ruggiti ha detto:

      Ma lo sai che a me è venuta in mente così per caso…guardando quello che avevo in frigo!!! Il risultato è piaciuto molto ed allora l’ho riproposta più volte!!! Baci tesoro 😉

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