Questo PLUMCAKE SALATO ALLE ZUCCHINE è perfetto in ogni occasione.
E’ un rustico morbidissimo e gustoso, con tante zucchine e golosi pezzetti di formaggio, si presta infatti ad essere servito sia come antipasto o come sfizioso aperitivo, è comodo da portare per un pranzo al sacco o pic-nic, ed assolutamente immancabile nei buffet.
Il Plumcake salato alle zucchine può, tranquillamente, essere preparato il giorno prima in quanto si mantiene per 2-3 giorni, conservato in un sacchetto per alimenti o in una tortiera.
Potrete anche divertirvi a cambiargli “veste”, infatti da plumcake può trasformarsi in torta salata se cotto in teglia bassa e tonda, oppure può essere servito a quadrotti o in versione mini-muffin come eleganti monoporzioni!!!
Quello che è certo è che una volta provata questa ricetta, la rifarete mille e mille volte, in tutte le versioni!!!
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PLUMCAKE SALATO ALLE ZUCCHINE
Ingredienti
- 200 gr farina
- 200 gr zucchine peso mondate
- 200 gr groviera
- 100 gr parmigiano o grana grattugiato
- 2 uova intere
- 1 tazzina Olio extra vergine di oliva
- 1 tazzina Latte
- 1 spicchio aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe facoltativo
- 1 bustina Lievito istantaneo per torte salate
Istruzioni
- Mondare le zucchine e tagliarle a dadini.
- Farle stufare in una padellina con poco olio ed uno spicchio di aglio. Salare quanto basta.
- Tagliare la groviera a dadini.
- In una ciotola capiente versare la farina, il lievito, le uova ed il latte. Mescolare. Aggiungere il parmigiano e continuare a mescolare.
- Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza abbastanza cremosa aggiungere la groviera e le zucchine.
- Foderare lo stampo con la carta inforno, versare l'impasto.
- Cuocere in forno caldo a 170° per circa 20-25 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliarlo.
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