PAPPA AL POMODORO
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 20minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 20minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla e qualche pomodorino.
  2. Sbucciate i pomodori immergendoli per 30 secondi in una pentola con l’ acqua bollente e poi passateli velocemente in una ciotola con dell’acqua fredda. In questo modo sarà facilissimo togliere la buccia.
  3. In un tegame, far rosolare l’aglio e il peperoncino (se piace) con l’olio evo. Quando l’aglio inizia a prendere colore unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi o schiacciati con la forchetta.
  4. Far cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, finché i pomodori non cominciano a disfarsi. Regolare di sale e di pepe.
  5. Mentre la salsa cuoce, tagliate il pane raffermo in piccoli cubetti.
  6. Appena la salsa di pomodoro è pronta, togliere l’aglio, unire il pane a pezzetti e versare il brodo vegetale bollente (la quantità è variabile a secondo del bisogno);
  7. Fare cuocere sempre a fuoco lento per una decina di minuti, mescolando vigorosamente per dargli la tipica consistenza;
  8. Spegnere il fuoco, aggiungere il basilico spezzettato e fare un giro d’olio.
  9. A questo punto fate riposare la pappa a temperatura ambiente per qualche ora, cosicché il pane assorba al meglio il brodo e i sapori si amalgamino.
Recipe Notes

La Pappa al Pomodoro è buona sia tiepida che fredda ed è ottima accompagnata da stracciatella di burrata!