Sbucciare e affettare a fettine sottili le mele. Cospargerle con 1 cucchiaio di zucchero, succo di limone e cannella. Mescolare bene e lasciare da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gradatamenteb la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Aggiungere l’ olio e il sale.
Mescolare bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli delicatamente al composto.
Imburrare e infarinare ( oppure foderare con carta forno) una teglia da circa 26 cm, versrae il comporto e decorare con le fettine di mele.
Cospargere con un pò di zucchero semolato e succo di limone.
Infornare in forno caldo a 170° per circa 40-45 minuti.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Recipe Notes
Per una torta di mele più ricca e golosa:
aggiungere qualche gheriglio di noce prima di infornarla; oppure
una volta sfornata e raffreddata spennellarla con un pò di marmellata di albicocche ( fate scaldare qualche cucchiaio di marmellata con un goccino di acqua).