VELLUTATA DI CAVOLFIORE AL LIMONE
Porzioni Tempo di preparazione
4 20minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 20minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbucciare la patata e tagliarla a tocchetti; cuocerla in una casseruola con 1 litro di brodo bollente o acqua per 3-4 minuti.
  2. Aggiungere le rosette di cavolfiore (mondate e lavate) proseguire la cottura per 4-5 minuti.
  3. Grattare la buccia dal limone e metterla da parte. Spremere il limone ed aggiungerne il succo, insieme a 1 cucchiaio di olio e.v.o. nella casseruola, quindi frullare con il mixer ad immersione.
  4. Regolare di sale e pepe. Versare nei piatti e decorare con la buccia del limone ed un filo d’olio.
  5. Per rendere più sfizioso e gustoso il piatto, possono essere aggiunti dei cubetti di pane rosolato in padella con poco olio e paprica (facoltativa).
Recipe Notes

N.B.: 1 porzione di cavolfiore apporta circa 700 mg di potassio, che regola il flusso di acqua fuori e dentro le cellule!