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BISCOTTI ANGURIOTTI

Allegri biscotti di pasta frolla a forma di fette di anguria.
Piatto Biscotti, buffet, Colazione, Dessert, Dolci - Frolle e biscotti
Preparazione 30 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 38 minuti
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • 250 gr FARINA 00
  • 95 gr BURRO FREDDO
  • 100 gr ZUCCHERO SEMOLATO
  • 1 UOVO INTERO
  • 1 cucchiaIno di LIEVITO PER DOLCI
  • 1/2 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
  • COLORANTI ALIMENTARI VERDE e ROSSO ( in gel o polvere)
  • GOCCE DI CIOCCOLATO

Istruzioni

  1. Procedimento a mano:
  2. Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la scorza grattugiata del limone, la farina ed il lievito.
  3. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per almeno 2 ore. ( passaggio fondamentale).
  5. Riprendere la pasta frolla, suddividerla in 3 parti decrescenti:
  6. la parte più grande colorarla di rosso;
  7. la parte intermedia lasciarla al naturale;
  8. la parte più piccola colorarla di verde.
  9. Formare un cilindro con quella rossa. Quindi stendere la pasta bianca in una striscia lunga e stretta ed avvolgerla interno a quella rossa.
  10. Stendere la pasta verde e avvolgerla intorno a quella bianca.
  11. avvolgere il cilindro cosi ottenuto nella pellicola, cercando di compattarlo al meglio.
  12. Riporre in frigo per una notte.
  13. Riprendere il cilindro e tagliare il cilindro in fettine non troppo sottili e disporle in una teglia foderata di carta forno.
  14. Mettere le gocce di cioccolato a simulazione dei semini dell'anguria.
  15. Infornare in forno caldo a 180° per 7-8 min.
  16. Non cuocere troppo perchè altrimenti diventano duri e poco friabili.
  17. N.B.: non vi preoccupate quando li sfornate se sono morbidi...poi raffrenandosi di induriscono.
  18. Tagliarli subito a metà appena sfornati, quando sono ancora caldi.