Stampa

Crostino con crema di gorgonzola e fichi semi-caramellati

Piatto Antipasti - Finger Food
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • Fichi - 2-3
  • Gorgonzola - circa 70 gr.
  • Mascarpone - 1 cucchiaino
  • Crescenza o Stracchino - 1 cucchiaio
  • Zucchero di canna - 2 cucchiaini
  • Burro - 1 noce
  • Pane ideale tipo Umbro o Toscano - 2-3 fette

Istruzioni

  1. Mettere le fette a tostare.
  2. In una ciotola lavorare i formaggi ( mascarpone, gorgonzola; stracchino ) fino a raggiungere la consistenza di una crema.
  3. Lavare delicatamente i fichi e tagliarli in quattro parti.
  4. Farli caramellare in un padellino con lo zucchero ed il burro.
  5. Sono pronti quando lo zucchero si รจ completamente sciolto formando una crema "caramellosa".
  6. Spalmare la crema di formaggi sul pane ed adagiarvi su ciascuna fetta un paio di spicchi di fico.