Stampa

GNOCCHETTI CON SPECK ROBIOLA E NOCCIOLE

Un primo piatto veloce e gustoso.
Piatto Primo piatto
Cucina Mediterranea
Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 350 gr GNOCCHETTI di patate
  • 100 gr ROBIOLA
  • 70 gr SPECK
  • 60-70 gr NOCCIOLE sgusciate
  • 1 cucchiaio OLIO extra vergine di oliva
  • q.b. SALE
  • q.b. PREZZEMOLO
  • q.b. PARMIGIANO grattugiato
  • 1 cucchiaio CIPOLLA tritata finemente

Istruzioni

  1. Mettere l'acqua a bollire in una capiente pentola. Calare gli gnocchetti appena l'acqua bolle.
  2. In una padella o in un wok, fare leggermente soffriggere la cipolla con l'olio, ed aggiungere lo speck tagliato a listarelle. Regolare di sale (poco).
  3. Fare rosolare appena ed aggiungere metà delle nocciole tritate grossolanamente. Mescolare per un paio di minuti.
  4. Aggiungere la robiola e un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mescolare per farla sciogliere.
  5. Appena gli gnocchetti saranno venuti a galla, scolarli ed aggiungerli nella padella con lo speck, la robiola e le nocciole.
  6. Aggiungere il parmigiano a proprio gusto e mescolare velocemente per mantecare il tutto.
  7. Guarnire con poco prezzemolo e le nocciole rimaste.