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PANCAKE SOFFICI ALL'AMERICANA

Piatto Colazione
Cucina Americana
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • 170 gr. FARINA
  • 240 ml. LATTE
  • 1 UOVO
  • 1 cucchiaio ZUCCHERO
  • 1/2 cucchiaino SALE
  • 1 noce BURRO sciolto

agente lievitante:

  • 1 cucchiaino LIEVITO per DOLCI oppure
  • 1 cucchiaino BICARBONATO con 1 cucchiaino di ACETO

Istruzioni

  1. Setacciare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito ( o il bicarbonato) in una ciotola.
  2. Versare il latte, il tuorlo d'uovo, il burro sciolto ( e l'aceto se come agente lievitante si è scelto il bicarbonato) e mescolare.
  3. Montare l'albume a neve ed aggiungerlo delicatamente al composto. ( Questo passaggio dona una maggiore sofficità all'impasto, ma è assolutamente facolativo).
  4. Fare riposare l'impasto almeno 30 minuti, in frigo. L'impasto può essere preparato anche la sera ( riponendolo in frigo ) ed averlo pronto per la mattina.

  5. Scaldare una padella antiaderente ed ungerla con poco burro o olio.
  6. Versare qualche cucchiaiata di impasto ed attendere che sulla superficie del pancake si formino le caratteristiche bollicine.
  7. Girare il pancake e farlo dorare da entrambi i lati.
  8. Toglierlo dal fuoco e proseguire fino ad esaurimento dell'impasto.

Note

Servire ben caldi, accompagnati da sciroppo d'acero, nutella, frutti di bosco, ecc.