Le feste son finite e con esse anche ogni giustificazione per abbuffate varie!!! Suvvia, facciamo i bravi…. almeno fino a carnevale!!!! 😉
Tuttavia, privarsi tout-court di qualsivoglia gratificazione dolciaria…rischia di tradursi in una grave crisi di astinenza ( dopo gli elevati livelli di zuccheri introdotti in questo periodo)!!!!
Ecco quindi, che la ricetta di oggi può costituire un valido compromesso!!! Si tratta di una classica ciambella da colazione o merenda, tanto buona e soffice quanto leggera, sia come consistenza che per la scarsa presenza di grassi!!!!
La ricetta mi è stata consigliata, diversi anni fa, da un mio amico, Danilo, appassionato di cucina e cuoco di livello….e da allora non l’ho più abbandonata.
INGREDIENTI
200 gr. di farina 00
150 gr. di fecola di patate
250 gr. di zucchero
4 uova intere
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi di mais
3 cucchiai di mistrà
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Montare le chiare a neve e metterle da parte.
In un’altra terrina montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere poco alla volta le farine ed il lievito setacciate, alternandole al latte e all’olio.
Aggiungere il liquore ed infine gli albumi, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non sgonfiare l’impasto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella, versare l’impasto e cuocere in forno caldo a 160° per circa 50 minuti.
Vedrete la ciambella gonfiarsi in maniera impressionante!!!!
Doverosa la prova stecchino…per non rischiare di vedersi implodere il tutto….;-)
Provatela e vedrete, come è successo a casa mia, non potrà più mancare per le vostre colazioni!!!!!!
A questa ricetta base, è possibile aggiungere altri ingredienti a nostro piacimento e realizzare versioni sempre diverse…es. gocce di cioccolato, uvetta, frutta secca, oppure sfornare una golosa versione marmorizzata con del cacao.
In questo caso, sarà sufficiente prelevare un quarto dell’impasto totale ed aggiungerci un cucchiaio di cacao in polvere setacciato. Versare, quindi, nello stampo prima l’impasto bianco e sopra quello al cacao, poi, con un coltello ” disegnare” delicatamente dei cerchi. Cuocere come da ricetta.
Ciaoooo, alla prossima ricetta!!!!!
Monica dolce.. questa ciambella è qualcosa di unico. Solo a guardarla mette gioia e allegria! Che splendore!! Un bacione grosso grosso! p.s. i miei dolcini li puoi assolutamente fare senza farina di canapa, eh? Un abbraccio!
Grazie cara!!!!Ah…bene, allora li proverò quanto prima….!!!!! Notte notte…;-)
mmm— buona anche questa!!! mi sono unita 😉 un bacione 🙂 grazie ciao!
Federica 🙂
Grazie a te….baci!!! 😉
cara Monica complimenti per il blog e per la bellissima ciambella !!!!!
Grazie Maria, è un piacere averti come "ospite" e come lettrice!!!! Un abbraccio…;-)
rimettersi un pò a regime diedetico certo ma una fetta di questa delizia quasi light a colazione ci sta!
baci
Alice
Eh…si, poi a colazione ci vogliono cibi energetici e poco grassi!!! Baci…;-)
Ciao Monica, favolosa la tua ciambella, si vede che è sofficissima!!!Bravissima!!
Un abbraccio :))
Grazie tesoro!!!! Baci…;-)
Ciao Monica. Bellissima ciambella! dalle foto sembra soffice e anche buona!!! Se ti va, passa da noi che c'è un piccolo pensiero per te.
Chiara e Eli
Grazie teoso….passo subitooooo!!!!!
ciao Monica eccomi qui, questo dolce mi da una buona impressione poi senza burro, me la segno e appena arriva il mio forno nuovo , lo preparo , ciao e buona serata!
Se posso cerco sempre di limitare l'uso del burro, quando ciò non compromette il gusto, naturalmente!!! Ed in questo caso…vai tranquilla!!! 😉