CRINKLE COOKIES AL LIME E COCCO

I crinkle cookies al lime e cocco sono la versione estiva e, se vogliamo, esotica dei famosissimi “biscotti che fanno le crepe” che, nella loro versione Black&White, hanno fatto impazzire il mondo intero ( qui la ricetta nella versione “cioccolatosa”).

L’ abbinamento che vi propongo oggi è molto particolare, più delicato, ma altrettanto irresistibile.

I crinkle cookies al lime è cocco sono adatti ad ogni occasione, un thè con le amiche, per accompagnare il caffè, come cadeau per un’occasione speciale…o in tutti i momenti in cui avrete voglia di gustare qualcosa di delizioso e delicato.

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CRINKLE COOKIES AL LIME E COCCO
Deliziosi biscotti dalla superficie leggermente croccante con un cuore morbido, al delicato profumo di lime e cocco.
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Grattugiare la buccia dei lime e mescolarla con lo zucchero.
  2. Aggiungere il burro a tocchetti e lavorare il tutto con una forchetta.
  3. Unire l’uovo, il pizzico di sale e la farina di cocco e continuare a mescolare.
  4. Unire, poco alla volta, la farina ed il lievito setacciati insieme alternando il succo di lime (circa 50 ml).
  5. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per circa 1 ora.
  6. Riprendere l’impasto e formare delle palline grandi come una noce.
  7. Passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, quindi disporle su una teglia foderata di carta forno.
  8. Infornare per 10-15 minuti a 180 ° (per quanto riguarda la temperatura regolatevi sempre in base al vostro forno).
  9. Sfornarli e lasciarli raffreddare su una griglia.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
  1. Inserire nel boccale la farina, lo zucchero e la buccia dei lime, con il misurino inserito portare gradatamente fino alla vel 9 per un totale di 10 secondi.
  2. Aggiungere il burro morbido, vel. 3 per 30 secondi.
  3. Aggiungere l’uovo, il pizzico di sale e la farina di cocco. Vel. 2 per 30 secondi.
  4. Unire il lievito e il succo di lime. Vel. Spiga per 1 minuto. Prendere l'impasto, formare una palla e riporla in frigo avvolta nella pellicola, per circa 1 ora.
  5. Procedere alla formatura delle palline e alla cottura come spiegato sopra.
Recipe Notes

I CRINKLE COOKIES AL LIME E COCCO si mantengono per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico (vetro, latta, plastica).

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Ed ora, non venite a dirmi che non vi ho tentato…eh?!!!

A prestissimo 😉

Monica-il-pappamondo

 

 

4 Comments

  • SABRINA RABBIA ha detto:

    BENTORNATA, CHE BELLA LA NUOVA VESTE DEL TUO BLOG!!!MI HAI DAVVERO PRESO PER LA GOLA, ADORO IL COCCO, I TUOI BISCOTTINI SONO SUBLIMI!!!!!BACI SABRY

  • Claudia ha detto:

    Ciao cara!!!! vedo.. vedo i cambiamenti nel blog.. mi piacciono!!!! Spero che le cose nella tua vita vadano meglio da ora in poi… e spero che non sia capitato nulla di che! Golosissimi questi biscottini.. io sono una vera amante del cocco! smack e buona settimana :-*

    • Monica Ruggiti ha detto:

      Claudia, scusami se rispondo solo ora…ma ci devo ancora prendere la mano con il nuovo blog e la nuova piattaforma!!! Si si…ora tuttto ok!!! Grazie di essere sempre presente!!!! Baci 😉

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