Prima che l’allegro Carnevale passi il testimone alla rigida quaresima concediamoci ancora un dolce fritto, i FICCANASI.
Trattasi di un dolce della tradizione umbra, tipico del periodo carnevalesco. Sono delle ghiotte – come solo i dolci fritti sanno essere – girandole che in cottura assumono la forma di cuoricini, dal gradevole profumo e sapore di agrumi e di zucchero caramellato. Uhmmm….che bontà!!!!!
Trattasi di un dolce della tradizione umbra, tipico del periodo carnevalesco. Sono delle ghiotte – come solo i dolci fritti sanno essere – girandole che in cottura assumono la forma di cuoricini, dal gradevole profumo e sapore di agrumi e di zucchero caramellato. Uhmmm….che bontà!!!!!
Se non li conoscete e non li avete mai mangiati vi consiglio vivamente di segnare tutti gli ingredienti e di mettervi subito all’opera, perchè sono veramente molto buoni, non riuscirete a fermarvi fino a che non saranno inesorabilmte terminati!!! Per chi li conosce invece, sa di cosa stia parlando e sa benissimo che tra tutti i dolci di questo periodo questi non possono certo mancare!!!!
Ingredienti:
400 gr. di farina 00
1 bicchiere di latte
50 gr. di burro
20 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
scorze grattugiate di 2 arancie
scorza grattuggiata di 1 limone
zucchero semolato q.b.
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti, a mano o nel robot o impastatrice.
L’impasto dovrà risultare compatto ma morbido, tale da poter essere agevolmente steso con il matterello.
Lasciarlo riposare qualche minuto (5-10 min.) e nel frattempo grattugiare le scorze degli agrumi e mescolarle con lo zucchero semolato (vedi foto sotto).
Riprendere l’impasto, dividerlo in due panetti che andranno stesi uno alla volta.
Quindi, stendere un panetto ad uno spessore di circa 4-5 mm, distribuire uniformente metà del composto di agrumi e zucchero, quindi arrotolare, metà in un verso e metà nell’altro fino a fare incontrare le due parti.
foto
Tagliare la pasta in tante rondelle di circa 1 cm di spessore.Ripetere la stessa operazione con l’altro panetto.
Friggere in abbondante olio caldo. Abbassare la fiamma e continuare a friggere fino ad esaurimento dei ficcanasi. 😉
Gustateli appena fritti o, comunque, in giornata!!!!!
A presto!!!!
Occielo! Occielo!! Voglio 'ficcanasare' anche iooo! Ci credo che spariscono in un battibaleno.. in mano mia di certo in ancor meno (evvai, pure la rima, mi sento molto Pulcinella!) 😉 Sei grandiosa tesoro! Grazie, non conoscevo questa ricettina! <3 Tvb!
Sei troppo forte!!!! Mi fai sempre sorridere!!!!! Baci, a presto!!!!
E muddaaaaaaaaaaaaaa
buoni buoni buoni, sai ne trovo una versione simile al supermercato; li adoro, mi segno la ricetta e non li compro più promesso!
Eh….brava, così ci guadagni sotto il profilo della salute, del gusto e anche del portafogli!!!!! Baci baci 😉
Monica sono FAVOLOSI brava un bacione ISA
Grazie mille!!! Un bacione anche a te!!! A presto 😉
questa ricetta non la conoscevo, molto bella da provare, conosco il sito segnalato, bello!
grazie per la visita e per esserti unita ai miei followers!!! Un abbraccio
Nemmeno io li conoscevo, Nonna Papera, ma proverò a cucinarli in questo fine settimana, che ho più tempo 🙂
Ogni tanto bisogna variare, non ne posso più di mangiare frittelle!! Che dite se decoro i ficcanasi con un po' di polvere d'oro?
Baci, Michela
Variare è alla base della mia cucina…non riesco a rifare la stessa ricetta per tante volte!!!! 😉 Polvere d'oro? Mhmmm…prova e facci vedere!!!! Buon lavoro! Baci, Monica
Ok Monica, allora appena riesco ti posto la foto sulla pagina Facebook! 🙂
L'effetto comunque è circa questo http://www.manetti.it/contenuto2.php?n=Pasticceria&cid=4_19&pid=34
Fammi sapere che ne pensi 🙂 Buona giornata!!
Eccole cosa sono! li conosco ma non sapevo si chiamassero così! Li adoro!!! da noi le chiamano semplicemente sfogliatine o ventagli, mi sembra!