E’ proprio il caso di dire: ” a volte ritornano”!!!!
Questa settimana ho veramente trascurato il mio blogghino come non mai…è vero! E chiedo venia!
Di scusanti ce ne sarebbero a iosa, ma nessuna cambierebbe la sostanza dei fatti, quindi neanche ve le sto ad elencare!
Il mio raffreddore sta finalmente dandomi un pò di tregua, ma c’è voluta una bella dose di cortisone…pensate un pò come stavo messa….:-(
Vabbè…ora che sto meglio mi è venuta subito voglia di viziarmi con un bel filoncino di pane. Come piace a me, scuro ma non troppo, mollicoso al punto giusto e scrocchiarello con tanti semini e con quel caratteristico profumo di buono, il profumo del buon pane fatto in casa!
Se anche voi decidete di cimentarvi in questa preparazione, ecco la ricetta:
Ingredienti
150 gr. farina ai cereali ( Il Molino Chiavazza)
150 gr. farina Manitoba ( Il Molino Chiavazza)
300 gr. farina 1 macinata a pietra
10 gr. lievito di birra
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio evo
circa 350 gr. di acqua
semi di girasole
Preparazione:
In una tazza fare sciogliere il lievito con 150 gr. di acqua tiepida ed il miele. Miscelare le farine con il sale ed inserirle nel boccale del bimby ( o di qualsiasi altra impastatrice), versarvi l’acqua con il lievito ed avviare 2 min. vel. Spiga. Aggiungendo di tanto in tanto altra acqua dal boccale, fino al raggiungimento della giusta consistenza. Compatta ma molto morbida. Aggiungere l’olio e continuare ancora ad impastare: 1 min. vel. Spiga. Togliere l’impasto dal boccale, adagiarlo in una ciotola capiente e coprirlo con un canovaccio. Lasciarlo lievitare in un luogo temperato per circa 3 ore.
Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e formare due filoncini sulla spianatoia cosparsa di farina di grano duro, spolverizzare con i semi di girasole e praticare con un coltello affilatissimo i caratteristici tagli.
Sistemare i filoncini sulla teglia ricoperta con carta forno e lasciarli lievitare di nuovo per un’altra ora ( si sa…io sono una patita della doppia lievitazione)!!!!
Infornare il pane a forno spento, accendere a 190°-200° per circa 25-30 minuti ed inserire anche un tegame con dell’acqua, servirà a fornire il giusto grado di umidità e a non permettere la formazione repentina della crosta che impedirebbe un’adeguata crescita. Abbassare a 180°, togliere la pentolina con l’acqua e continuare la cottura fino a doratura. Utile la prova stecchino.
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia. Astenetevi dalla feroce tentazione di strapparlo a morsi!!!!
N.B.: Se volete impastare la sera prima, usate gr. 5 di lievito. La mattina ( dopo 8 ore) riprendete l’impasto e procedete alla formatura.
Se, invece, andate di fretta, potete utilizzare gr. 25 di lievito e far lievitare 1 ora -poi – formatura – poi -1 ora ancora.
Buona panificazione…a presto!!!
Con questo pane 6 riuscita a farti perdonare x la latitanza 😀
Buonissimo lo adoro integrale e con i semini…mhmhmhm sbavo 😛
Buona serata cara <3
la zia Consu
Grazie ziaaaaa!!!! baci 🙂
cara Monica è magnifico… ma dimmi poi le hai fatte le pizzette?
Grazie carissima Simo!!! No, non le ho più fatte, perchè come ogni anno avevo messo in lista troppe cose e con la preparazione della torta che mi richiede tanto tempo, ho dovuto fare "dei tagli"!!!! Ma le proverò presto!!!! Baci baci
bellissimo pane!
Grazie!!!!
Ciao Monica, bentrovata 🙂 Sono felice che tu stia meglio ma cavoli… addirittura il cortisone? 🙁 Guarda, ti capisco perché io ho la sinusite cronica e ogni raffreddore è praticamente una tortura… Complimenti per questo pane magnifico e invitantissimo, chissà che bontà… Il profumo del pane è uno dei profumi più buoni al mondo 🙂 Un abbraccio, buon inizio settimana :**
Con questo tempo…è il minimo che ti può capitare!!! Per fortuna che ci sono i rimedi!!!! 😉 Baci tesoro e buona settimana!!!!!
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Mmmmmmh che bella pagnottona!!
Ehehehe…grazie!!!! Baci a presto 😉
mmm quanto è buono questro pane…bravisisma deve avere un sapore delizioso!!!!^_^
Si, è proprio buonissimo e…profumatissimo!!!!!
Cavoli…prendere il cortisone per il raffreddore non è bello…però in compenso questo pane che profuma d'estate è davvero tanta roba 🙂
Un abbraccio!
No, tesoro non è bello per nulla…ma che ci vuoi fare?? A presto!!!!
come ti capisco! io ho fatto una settimana da incubo e sto ancora prendendo antibitico e cortisone per la sinusite!
ahhhh che donne conciatine che siamo eh???
detto qst, la tua coccola di ripresa mi sembra ottima! i semini…come li amo!!!!
Ehehehe…siamo un pò mal concie? Ma no…dai, è il tempo che non sa più cosa fare!!!!!! Baci e buona settimana!!!!!
ciao, non ho il bimby, ma posso usare il kenwood, mi piace molto il pane con i semi, un bacio
Ma si certo…qualsiasi impastatrice oppure se ti va anche a mano, basta lavorare l'impasto un pò di più!!!!! Baci e buona giornata!!!!
Certo il trmpo non aiuta… ma questo buon pane, SIII! Fa tanto "casa e coccole deliziose" :))
Si cara Cinzia, infatti è proprio questo quello che volevo!!!!!