Avevo visto questa ricetta in tv diverso tempo fa, mentre il simpatico Daniele Persegani la eseguiva durante una puntata di Casa Alice. Ma come spesso accade, mentre la tv va si fanno mille cose e la si lascia quasi da sottofondo, percui non prestai molta attenzione alla preparazione ed agli ingredienti, ma il risultato finale mi intrigò molto. Poi, me la sono ritrovata spiegata e fotografata passo passo nel numero di Giugno di Alice Cucina, e allora questa volta non me la potevo far sfuggire!!!!!
Eccola qua, semplice e gradevole, sia nella presentazione che nel gusto.
Ingredienti per circa 4 persone
1 petto di pollo circa 400/500gr
1 ciuffo abbondante di basilico
30 gr di pinoli pelati
100 gr di parmigiano
100gr di prosciutto dolce
( la ricetta originale prevede gr. 200 di pancetta tesa stagionata)
1 albume
olive taggiasche
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
Prepariamo il pesto. Lavare ed asciugare il basilico. Raccoglierlo nel mixer con i pinoli ed il parmigiano ed iniziare a frullare unendo l’olio a filo, quanto necessario a creare un composto cremoso ed omogeneo.
Regolare di sale.
Sciacquare il petto di pollo, tagliarlo a listarelle e condirlo con il pesto, l’albume ed un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate. Mescolare e lasciare da parte in modo che i sapori si amalgamino.
Foderare uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata; adagiate sopra le fette di prosciutto ( o, se preferite, pancetta come suggerisce la ricetta originale), farcire con il pollo e richiudere con i lembi del prosciutto.
Infornate a 140° e cuocere a bagnomaria per circa 45-50 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e poi sformare. Sistemare su un piatto da portata e decorare con qualche fogliolina di basilico.
Buona ricetta e…buon appetito!!!!
Baci
E' una ricetta semplice alla fine.. ma molto particolare… di effetto… originale.. e davvero buona!!! 🙂 baciotti e buona domenica 🙂
Grazie Cladia! Si, è molto più semplice di quanto possa sembrare, ma l'effetto è davvero gradevole!!!! Buona settimana!!!
Ciao Monica, grazie per essere passata da me… come avrei saputo di essere in bloglovin altrimenti?? Io non capisco neanche cosa sia e aspetto il 1° luglio per farmi venire mal di testa…
Intanto grazie per questa bella ricetta… ancora il numero di giugno non l'ho sfogliato ma mi fido molto di più nel leggere le ricette direttamente dalle blogger!!!
Buon inizio settimana, Sara
Ciao e benvenuta!!!! Neanche io ci sto capendo nulla, ho fatto l'iscrizione a Bloglovin per precauzione ma…vedremo! Anche se, sinceramente, non credo accada nulla, almeno non il 1° luglio!!!! Hai ragione, anche io mi fido molto di più dei consigli e dei suggerimenti delle colleghe blogger che testano le ricette!!! Un abbraccio e buona settimana!!!
Che buona dev'essere 🙂 Grazie !
Buona serata
Grazie a te cara!!!! Un bacio ;_)
Veramente originale Moni e bellissima presentazione..brava!
la zia consu
Grazie tesoro…sei sempre gentilissima!!!! baci baci 😉
Questa ricetta è bellissima e mi piacerebbe provarla con l'arrotolamento di melanzane. Gname
Interessante!!! Effettivamente si presta bene a svariate interpretazioni!!!! 😉
Buonissima la tua ricetta, gustosa e molto invitante, complimenti! Un bacione!
Grazie cara!!! Un abbraccio 🙂
Bellissima questa ricetta, perfetta per la stagione.
Insalatina colorata e una fettina, ma anche due 🙂 di questa meraviglia… da leccarsi i baffi!!!!
Un bacio grande!!!!
E' vero, è proprio adatta alla stagione!!! Anche i profumi che sprigiona sono fantastici!!!!
bellissima questa ricetta, meno male che l'hai ritrovata, deve essere veramente sfiziosa, baci
Si Mimì, è proprio sfiziosa e facilissima!!!!! Un abbraccio 😉
Ciao! arrivo qui dal blog di Consuelo, complimenti fai degli ottimi piatti! Questa ricetta pur essendo ligure mica la conoscevo!
Emanuela 🙂