Crostino con crema di gorgonzola e fichi semi-caramellati

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Questa di oggi è una ricetta facile e veloce, ma buona buona buona. Della serie ….” poca spesa, massima resa “!!!!

E’ un’idea simpatica da gustare per un aperitivo, un antipasto sfizioso, un finger food di fine estate.

A me i fichi fanno impazzire e l’abbinamento con il formaggio…bhè cosa dire? Nulla che non sia stato già detto, ridetto e super collaudato….assolutamente fantastico.

Allora pronti? Via…

Crostino con crema di gorgonzola e fichi semi-caramellati

Piatto Antipasti - Finger Food
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • Fichi - 2-3
  • Gorgonzola - circa 70 gr.
  • Mascarpone - 1 cucchiaino
  • Crescenza o Stracchino - 1 cucchiaio
  • Zucchero di canna - 2 cucchiaini
  • Burro - 1 noce
  • Pane ideale tipo Umbro o Toscano - 2-3 fette

Istruzioni

  1. Mettere le fette a tostare.
  2. In una ciotola lavorare i formaggi ( mascarpone, gorgonzola; stracchino ) fino a raggiungere la consistenza di una crema.
  3. Lavare delicatamente i fichi e tagliarli in quattro parti.
  4. Farli caramellare in un padellino con lo zucchero ed il burro.
  5. Sono pronti quando lo zucchero si è completamente sciolto formando una crema "caramellosa".
  6. Spalmare la crema di formaggi sul pane ed adagiarvi su ciascuna fetta un paio di spicchi di fico.

 

Buon appetito!!!!

Monica-il-pappamondo

 

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