BISCOTTI AI CEREALI SENZA BURRO

Questi biscotti ai cereali sono dei dolcetti dal sapore rustico e delicatamente dolce che non lasciano troppi sensi di colpa se ne mangiamo qualcuno in più!

Sono perfetti per una pausa caffè, ma anche a colazione inzuppati nel latte o thè.

La ricetta di questi biscotti ai cereali mi giunge da Giuseppe, al cui blog Peppe ai fornelli sono stata abbinata per il gioco mensile ” scambiamoci una ricetta”, a cui di tanto in tanto partecipo. Mi hanno subito incuriosito che ho voluto provarli, apportando qualche piccola modifica ( come mio solito)!

A casa mia sono piaciuti molto, soprattutto al maritino che, da super sportivo, è sempre molto attento ai grassi e alle calorie ingerite.

 

BISCOTTI AI CEREALI SENZA BURRO

Piatto Biscotti
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Chef Monica Ruggiti

Ingredienti

  • 275 gr FARINA MULTICEREALI
  • 1,5 cucchiaino LIEVITO PER DOLCI
  • 50 ml OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • 90 gr MIELE
  • 20 ml LATTE
  • 1 UOVO
  • 1 pizzico SALE
  • 1/2 LIMONE GRATTUGIATO
  • 1 cucchiano ESTRATTO DI VANIGLIA o SEMI di 1/2 BACCA
  • q.b. ZUCCHERO A VELO

Istruzioni

  1. Versare nella ciotola dell'impastatrice o del Bimby, l'olio, il latte, l'uovo e il miele. Amalgamare il tutto. Se si impasta amano, mescolare questi ingredienti in una capiente ciotola.
  2. Unire la farina, il lievito, il sale, il limone grattugiato e la vaniglia.
  3. Impastare fino ad ottenere una consistenza simile ad una frolla, che andrà compattata con le mani.
  4. Il riposo in frigo non è necessario, non essendo presente il burro, ma servirà a far compattare un po' l'impasto.
  5. Formare delle palline dalla grandezza di una noce.
  6. Rotolarle nello zucchero a velo e schiacciarle leggermente.
  7. Disporle, distanziate tra loro,  su una placca ricoperta da carta forno ed infornare a 170° gradi per circa 10-15 min.

Note

Si conservano per diversi giorni, riposti in una biscottiera o in un sacchetto per alimenti.

 

 

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