PANCAKES ALLA BANANA senza uova

I Pancakes alla banana, sono una variante ricca e gustosa delle tipiche frittelle americane.

Sono ideali per essere gustati alla mattina inondati da sciroppo d’acero e impreziositi da qualche scaglia di cioccolato fondente e accompagnati da una spremuta di arance fresche!

I pancakes alla banana si preparano velocemente e costituiscono un’ idea eccezionale per consumare le banane ormai troppo mature (a casa mia quando iniziano a scurirsi troppo, non le mangia più nessuno), sono senza uova quindi perfetti anche per gli intolleranti!

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PANCAKES ALLA BANANA SENZA UOVA

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

pezzi

Ingredienti

• 2 BANANE MATURE
• 170 gr farina
• 1 cucchiaino MIELE del tipo preferito
• 180-190 ml Latte
• 1 cucchiaino CANNELLA
• 1 pizzico Sale
• q.b. succo di limone

AGENTE LIEVITANTE (uno dei due a scelta)

• 1 cucchiaino BICARBONATO + 1 GOCCINO DI ACETO oppure
• 1 cucchiaino di LIEVITO per DOLCI

PER GUARNIRE

• q.b. SCIROPPO D'ACERO
• q.b. CIOCCOLATO FUSO
• q.b. BANANE
• q.b. NOCI
• q.b. CIOCCOLATO IN SCAGLIE

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni pezzi Ingredienti 2 BANANE MATURE 170 gr farina 1 cucchiaino MIELE del tipo preferito 180-190 ml Latte 1 cucchiaino CANNELLA 1 pizzico Sale q.b. succo di limone AGENTE LIEVITANTE (uno dei due a scelta) 1 cucchiaino BICARBONATO + 1 GOCCINO DI ACETO oppure 1 cucchiaino di LIEVITO per DOLCI PER GUARNIRE q.b. SCIROPPO D'ACERO q.b. CIOCCOLATO FUSO q.b. BANANE q.b. NOCI q.b. CIOCCOLATO IN SCAGLIE

Istruzioni

1. Sbucciare le banane e schiacciarle in una ciotola. Aggiungere subito un pò di succo di limone per non farle scurire.
2. Aggiungere il miele, la farina, la cannella, il latte, il sale e mescolare. Amalgamare bene e formare un impasto abbastanza omogeneo.
3. Aggiungere l'agente lievitante scelto: il lievito oppure il bicarbonato con l'aceto.
4. Scaldare una padella antiaderente ampia o una crepiera, ungerla leggermente con olio, aiutandosi con la carta da cucina.
5. Quando sarà ben calda, prendete un mestolo di impasto e versatelo nella padella, senza spargere il composto, fare cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine (circa 1 minuto), a questo punto è il momento di girarlo e continuare la cottura per 1 minuto circa. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
6. Impilare su un piattino i pancakes man mano che sono cotti ed infine guarnirli a piacere.

Recipe Notes

Possono essere guarniti con sciroppo d'acero e scaglie di cioccolato e noci,  con cioccolato fuso e fettine di banana, oppure come la vostra fantasia vi suggerisce.

Si consiglia di consumare subito i pancakes alla banana, in ogni caso possono essere conservati per un giorno in frigorifero e scaldati al microonde, prima di consumarli.